Rösterei

In der Rösterei Kaffee und Bar wird, wie der Name schon erahnen lässt, täglich frischer Kaffee geröstet. Geröstet wird neben der Hausmischung auch die Terroir Linie von Blasercafé. Die Röstmaschine sieht auf den ersten Blick eher traditionell aus. Hinter der nostalgischen Fassade verbirgt sich jedoch eine geballte Ladung modernster Technik. Die Röstmaschine wird mit einer speziellen Software über den Laptop gesteuert, dabei kann für jedes Produkt ein individuelles Röstprofil erstellt werden. Was heisst das? Das Röstprofil beschreibt nicht nur die Dauer der Röstung sondern auch deren Wärmekurve genannt Röstkurve. In der Röstkurve wird definiert, wie sich die Hitze während der Dauer des Röstprozesses auf und ab bewegen soll. Diese neue innovative Technik hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und das Aroma des finalen Produkts. Möchten Sie mehr über das Rösten erfahren? Sprechen Sie mit unseren Röster/innen an der Röstmaschine.

Röstmaschine:

Marke: Coffeetech
Modell: Ghibli
Herkunft: Israel
Art: Trommelröster
Spezielles: Profilröster
Chargengrösse: 15kg

Rösterei Kaffee und Bar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Unsere Röstmeisterin:

Barbara Held
Röstmeisterin und Leiterin der Kaffeekurse
Autorisierte SCAE Trainerin und CDS Certifier