Team

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    Michal Otte

    Teamleiter
    Michal Otte, in Tschechien 1981 geboren, zog es nach seiner Ausbildung zum Servicefachmann in die Schweiz. Seit 12 Jahren arbeitet er in der Schweizer Gastronomie unter anderem als Chef de Service, Barkeeper und Barista, zuletzt für fünfeinhalb Jahre in der Café-Bar Cesary in Bern. Dort entdeckte er seine grosse Liebe zum Kaffee und eignete sich ein grosses theoretisches und praktisches Fachwissen an. Michal Otte nahm mehrmals an den Schweizer Baristameisterschaften teil und wurde im Jahr 2015 zum Schweizer Meister im Cuptasting gekürt. Seine Röster-Kenntnisse wendet er noch heute einmal pro Woche im Rösterteam der Kafischmitte in Langnau an. Michal Otte freut sich darauf, Sie mit seinem Team in der Rösterei Kaffee und Bar begrüssen zu dürfen.
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    Sandra Stucki

    Barista
    Sandra Stucki, geboren 1985, sammelte nach ihrer Ausbildung als Gastronomiefachassistentin im Hotel Hirschen in Langnau Erfahrungen in verschiedenen Restaurants und Saisonbetrieben. 2007 wechselte sie zum Hotel Berchtold in Burgdorf, in dem sie als Restaurationsfachfrau im B5 ihre Gäste mit den verschiedensten Kaffeekreationen verwöhnt hat. 2009 gewann Sandra Stucki nicht nur den Schweizer Meistertitel in Coffee in Good Spirits, sondern wurde gleichzeitig Vize-Schweizer Meisterin in Latte Art. Ihr gelang es von 2009 bis 2011 gleich drei Mal in Folge die Schweizer Meisterschaften in der Disziplin Coffee in Good Spirits zu gewinnen. Von Mai bis Oktober 2014 zog es Sandra Stucki nach Ecuador. Dort half sie auf der Kaffeeplantage Finca Maputo beim ganzen Ernte- und Verarbeitungsprozess. Die speziellen Bohnen von der Finca Maputo werden täglich in kleinen Chargen in der Rösterei Kaffee und Bar geröstet.
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    Franzisca Frania

    BARISTA
    Franzisca Frania, geboren 1986 in der DDR, ist wegen der Uni nach Bern gekommen und hat 2015 mit der Hilfe von viel Kaffee und einer ausgezeichneten Masterarbeit ihr Studium der Deutschen Sprachwissenschaft abgeschlossen. Jetzt hat sie den Schreibtisch und einsames Sinnieren gegen das Baristahandwerk mit Gastfreundschaft und Teamarbeit getauscht. Zwischen 2011 und 2013 war sie im Service tätig und hat die ZAR café*bar mit selbst gemachten Backwaren unterstützt, nachdem sie vier Jahre lang als Hilfsassistentin vor allem mit Texten gearbeitet hatte. Franzisca freut sich, ihr wachsendes Wissen über und ihre Begeisterung für Kaffee mit unseren Kundinnen und Kunden zu teilen.
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    Jolanda Aemmer

    Barista
    Jolanda Aemmer, geboren 1989, lernt die Welt des Kaffees mit all ihren Facetten erst richtig kennen. Obwohl sie bereits 11 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie auf verschiedenen Stationen sammeln durfte, bietet die Rösterei Kaffee und Bar ihr eine neue spannende Herausforderung. Jolanda freut sich darauf, ihr Wissen über die Zubereitung von Kaffee zu erweitern und unsere Kundinnen und Kunden mit ihrem gastronomischen Know-how zu begeistern.
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    Marlies Iseli

    Rösterin
    Marlies Iseli, geboren 1968, hat nach der Ausbildung als Servicefachfrau in verschiedenen Restaurants als Chef de Service gearbeitet. Bevor sie rund 13 Jahre lang Pächterin der Restaurants Muribad und Weyermannshaus war, machte Marlies Iseli einen Abstecher in die Welt der süssen Künste und absolvierte die Zusatzausbildung zum Konditor/Confisseur. Seit 2007 ist sie bei Blasercafé und Blaser Trading für die Abteilung Sampling zuständig. Sie prüft und überwacht die Qualität des Rohkaffees und röstet alle Muster für Degustationen und Schulungen in Eigenregie. Seit 9 Monaten verpasst sie den Spezial-Mischungen punktgenau den korrekten Röstgrad. Zusammen mit Barbara Held wird sie in der Rösterei die Bohnen der neuen Terroir Linie rösten.
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    Giuliano Bartoli

    Kaffeekurse / Röster
    Giuliano Bartoli geboren 1975, ist SCAE zertifizierter Barista Level 1+2 und hat auch schon an den Barista Schweizermeisterschaften teilgenommen. Nach verschiedenen Jobs als Barkeeper, unter anderem in der Pelikanbar im Kaufleuten, hat er in den letzten fünf Jahren beim Blasercafé-Kunden La Stanza als Barista und Chef de Bar gearbeitet.
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    Barbara Held

    Leiterin Kaffeekurse / Rösterin
    Barbara Held, geboren 1976, ist nach ihrem Studium zur eidg. dipl. Betriebsökonomin mit Vertiefungen in Marketing & Tourismus direkt in das Kaffee-Geschäft eingestiegen. So gründete sie in Chur eine Kaffeebar und wechselte nach 3 Jahren als Leiterin des Coffee Competence Centre zur Schaerer AG. Seit 2010 ist Barbara Held nun bei Blasercafé und Blaser Trading für Qualitätssicherung & Trainings zuständig. Sie gehört zur Arbeitsgruppe des Spezialitäten-Kaffee-Verbands Europas, welcher die Ausbildungsmodule für Baristas, Rohkaffee und Sensorik definiert, und nahm selber sowohl als Teilnehmerin wie später auch als Jurorin an nationalen und internationalen Meisterschaften teil. Ihre erklärten Kaffee-Lieblinge stammen aus Guatemala und Äthiopien.
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    Fabian Kübler

    Organisation
    Fabian Kübler, geboren 1979, ist eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur und hat sich das Gastrorüstzeug der 'Alten Schule' in Luzern an der Hotelfachschule und anschliessend in verschiedenen renommierten Spitzenrestaurants in Bern und Basel geholt. Nach seinen Wanderjahren, unter anderem mit den Stationen in Vietnam am Front Office eines Boutique Hotels oder in Spanien als Leiter eines grösseren Gastroprojekts, kam im Jahr 2010 der Einstieg ins Kaffeebusiness im Verkauf bei Blasercafé. Gemeinsam mit Barbara Held hat er nun in der Rösterei Kaffee und Bar den Lead in der Planung, Infrastruktur und den Abläufen rund ums Thema der Gastronomie.