Team

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    Caspar Schmassmann

    Betriebsleiter
    Caspar Schmassmann, geboren 1986, arbeitete nach seiner Kochlehre in Gunten in verschiedenen renommierten Restaurants. So kochte er u.a. im Restaurant Taggenberg in Winterthur, dass über 17 Gault&Millau Punkte und 1 Michelin Stern verfügte. Seine Liebe zum Kaffee entdeckte er bei seinem Praktikum in der Berner Kaffeebar Adrianos. Im Einstein café in Bern entwickelte er diese Leidenschaft weiter, wo er über fünf Jahre in der Geschäftsführung tätig war. Caspar freut sich, euch mit seinem Team in der Rösterei Kaffee und Bar begrüssen zu dürfen.
  • Fabio_Buttignol

    Fabio Buttignol

    Barista
    Fabio Buttignol, geboren 1989, begann seine gastronomische Karriere mit einer Kochlehre in Herisau, AR. Nach mehreren Stationen als Koch, u.a. im Grand Resort Bad Ragaz, war Fabio 2016 an der Miteröffnung des Restaurants Moment in Bern als Stv. Restaurantleiter und Stv. Küchenchef beteiligt. Im Anschluss entdeckte er die Welt des Kaffees und begann sich als Barista weiterzuentwickeln. In der Rösterei Kaffee und Bar festigt und baut Fabio sein Künste in der Kaffeezubeitung weiter aus. Am liebsten bei der Zubereitung eines seiner Lieblingsgetränke, dem Flat White oder einem Kaffee Tonic.
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    Jolanda Aemmer

    Barista
    Jolanda Aemmer, geboren 1989, ist schon seit über drei Jahren bei uns als Barista mit Leidenschaft tätig. Davor sammelte sie 11 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie an verschiedenen Orten. Nun begeistert Jolanda mit ihrem grossen Knowhow unsere Gäste. Sie profitieren von Jolandas breitem Wissen über die Zubereitung von Kaffeespezialitäten sowie über die Handhabung der verschiedenen Kaffeemaschinen und -mühlen in unserem Verkaufsladen.
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    Flavia Senn

    Barista
    Flavia Senn, geboren 1997, hat 2016 ihr Studium der Geschichte und Geographie an der Universität Bern begonnen. Seit 2017 arbeitet sie neben dem Studium in der "Rösterei". Hier hat sie sich zu einer leidenschaftlichen Barista entwickelt. Sie liebt die Welt des Kaffees, als Ausgleich zu ihrem Studium.
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    Marlies Iseli

    Rösterin
    Marlies Iseli, geboren 1968, hat nach der Ausbildung als Servicefachfrau in verschiedenen Restaurants als Chef de Service gearbeitet. Bevor sie rund 13 Jahre lang Pächterin der Restaurants Muribad und Weyermannshaus war, machte Marlies Iseli einen Abstecher in die Welt der süssen Künste und absolvierte die Zusatzausbildung zum Konditor/Confisseur. Seit 2007 ist sie bei Blasercafé und Blaser Trading für die Abteilung Sampling zuständig. Sie prüft und überwacht die Qualität des Rohkaffees und röstet alle Muster für Degustationen und Schulungen in Eigenregie. Marlies verpasst den Spezial-Mischungen punktgenau den korrekten Röstgrad.
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    Giuliano Bartoli

    Kaffeekurse / Röster
    Giuliano Bartoli geboren 1975, ist SCAE zertifizierter Barista Level 1+2 und hat auch schon an den Barista Schweizermeisterschaften teilgenommen. Nach verschiedenen Jobs als Barkeeper, unter anderem in der Pelikanbar im Kaufleuten, hat er in den letzten fünf Jahren beim Blasercafé-Kunden La Stanza als Barista und Chef de Bar gearbeitet.
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    Barbara Held

    Leiterin Kaffeekurse / Rösterin
    Barbara Held, geboren 1976, ist nach ihrem Studium zur eidg. dipl. Betriebsökonomin mit Vertiefungen in Marketing & Tourismus direkt in das Kaffee-Geschäft eingestiegen. So gründete sie in Chur eine Kaffeebar und wechselte nach 3 Jahren als Leiterin des Coffee Competence Centre zur Schaerer AG. Seit 2010 ist Barbara Held nun bei Blasercafé und Blaser Trading für Qualitätssicherung & Trainings zuständig. Sie gehört zur Arbeitsgruppe des Spezialitäten-Kaffee-Verbands Europas, welcher die Ausbildungsmodule für Baristas, Rohkaffee und Sensorik definiert, und nahm selber sowohl als Teilnehmerin wie später auch als Jurorin an nationalen und internationalen Meisterschaften teil. Ihre erklärten Kaffee-Lieblinge stammen aus Guatemala und Äthiopien.