Terroir Indonesia Sumatra Orang Utan, Bohnenkaffee

Kleinbauern bewirtschaften im Gayo Hochland im Norden von Sumatra Kaffeegärten nach den strengen Orang Utan-Richtlinien. Sie verpflichten sich, auf Agrochemie zu verzichten sowie den Regenwald mit seinen Tieren und Pflanzen zu schützen. Im Gegenzug erhalten die Familien eine Prämie pro Kilo Rohkaffee. Mit einer weiteren Prämie fördern wir das Sumatra Orang Utan-Schutzprogramm, das sich in Partnerschaft mit der indonesischen Regierung für den Schutz der Sumatra Orang Utans einsetzt.

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Mindesthaltbarkeit: 6 Monate
Den Kaffee nach dem Öffnen der Verpackung so rasch wie möglich konsumieren.

Eigenschaften

Röstgrad

Dunkel
Zubereitung

Espressomaschine, Vollautomat, Bialetti-Kocher, French Press
Getränkeart

Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
Haptik

Volles Mundgefühl
Aromen

Panettone, Nelke, dunkle Schokolade
Geschmack

Süss
Arten

100 % Arabica

Herkunft

Herkunftsland	Indonesien
Ort	Gayo Hochland, Zentral Aceh
Farm	Umang Isaq & Wih Bersih
Durchschnittshöhe	900 bis 2400 m ü. M.
Topographie	steile Kraterhänge
Bodenbeschaffenheit	Vulkanerde
Temperatur	20 bis 28 °C
Niederschlag	1700 mm pro Jahr
Besonderes	Spezielle Prämien aus dem Kaffeehandel zeichnen einerseits die Kaffeebauern für die Einhaltung der anspruchsvollen Orang Utan-Anbaurichtlinien aus und unterstützen anderseits das Sumatra Orang Utan-Schutzprogramm (SOCP) der Schweizer Stiftung PanEco.

Botanik

Botanische Art	Arabica
Botanische Unterart	Tim Tim / Ateng
Erntemethode	selektive Handlese
Erntezeit	März bis Mai
Exportzeit	Juni, Juli, August
Bohnengrösse	unscreened (90% 16+)
Aufbereitungsart	semi-washed (8 bis 10 Stunden fermentiert)
Sackgrösse	60 kg